当社割り当て区画の収穫が始まる！（ニキヒルズワイナリー　かたくりシリーズ）今年は当たり年間違いなし

ニキヒルズワイナリー、女性たちの笑顔が絶えない世界一のワイナリー！🍇✨今回、当社株式会社中村プロモーションから割り当てられた栽培区画の収穫に行ってきました。栽培責任者の倉岡佑樹さんには本当にお世話になりました！命懸けで管理して頂いてます。

栽培責任者の倉岡佑樹さん

常に自然とテロワールに耳を傾けています。東京育ちで東京農大卒業ニキヒルズワイナリーで働いて6～7年くらい。北海道のデイビッド・アブリューだ！

ブドウの実の衛生状態から生育、収穫量、質の向上、病気のリスク軽減まで、倉岡さんの苦労は計り知れません。樹勢のコントロールや葉の成長の管理、虫やカビ対策も大変な作業です。

倉岡さんの栽培に対する哲学を聞くと、やはり良いワインは良いブドウから生まれるとのこと。浅井宇介先生の教えが今も受け継がれていることを感じます。健全で熟した葡萄を収穫し、今年のピノ・ノワールは熟度に応じて段階的に収穫しています。

糖度は十分ですが、酸度が少し高めなので、区画によってはあと1週間から2週間くらい我慢したほうが良さそうです。今年の24年は健全度が例年より高いとのことで、ワクワクしています！

太田麻美子醸造担当とウィズリントン マリコさん。
日々、ブドウの成熟度を上げるための話し合いや、ブドウのポテンシャルを活かしたワイン造りについて畑や 醸造所で時には一緒にワインを飲みながら意見を交わしています。