熟成中の2023年を確認！ピノ・ノワール　シャルドネ　収量低い

熟成中の2023年を確認！2023のピノ・ノワールは厳しい年で、収量も少なく売り物もほぼ無い状況です。2022、ピノ・ノワール、シャルドネ　仕込みしたプライベートバレル（樽）瓶詰め完了しております。

落ち着いたら出荷！2023オレンジワインは、売り物として初お目見え！亜硫酸を限りなく避けたオレンジワインです。

素晴らしい状態で熟成。北海道の中でもというよりは、世界的に見ても秀逸なレベルです。

ソーヴィニヨン・ブラン中心です。樽とステンで熟成中です。

ステンタンクは新しいタイプを購入！発酵タンクの液面まで落しフタ（Floating lid）を下げてワインに接する空気を遮断する優れもの。ガス抜き装置（Dry air lock）をフタに取り付けています。
変動容量タンクなのです。

常に満タンの状況で、少量のプレミアムワインを作るのに非常に適しているのだ。
フロートのフタはタンク内のモストの量に応じて上下に移動できるので、空気（酸素）からモストを離すことができます。

色々な武器を手に入れて、様々なチャレンジを果敢に挑む太田麻美子醸造長に脱帽です。

２メール以上のアオダイショウ君出現。

現在、株式会社中村プロモーションでは、飲食店、ホテル向けのワインやウイスキーを企画・醸造・蒸溜・販売を行っております。

通常の販売店には卸しておりません。