ブルゴーニュからの素敵な贈り物　特級畑を熟成させた樽が到着

ブルゴーニュからの素敵な贈り物　届きました。

石黒かおりさんに感謝！

ブルゴーニュからの特別な樽、ニキヒルズワイナリーに到着しましたこちらの厳しいリクエストに応えて頂いた樽が、ブルゴーニュからニキヒルズワイナリーに届きました。このプロジェクトに多大なご協力をいただいた石黒かおりさんに心より感謝申し上げます。

・幾多の困難

今回、樽の購入にあたり、初めてのユーロ口座開設が必要となりました。

三井住友銀行でのユーロ口座開設には多くの時間と労力がかかり、マネーロンダリング防止の観点から厳重な審査と面談を経てようやく完了。

ヨーロッパから日本への輸送においても、中東での海賊行為や戦争リスクを避けるため、輸送ルートの調整や通関作業を含め、慎重な対応が求められました。

^{ブルゴーニュ　ムルソー村　Damy　栗の木を外す作業}

樽の周りを覆っていた栗の木も、検疫の際の長期待機リスクを考慮し、フランスで取り外し清潔に整えました。

この一連の流れで、紅大貿易の澤村成剛さんや多くの関係者のサポートに感謝の気持ちでいっぱいです。

・特別なご縁と、情熱をもって挑む未来

石黒かおりさんには、20年前ブルゴーニュのドメーヌで働き始めた頃からお世話になっており、家族と仕事を両立しながらブルゴーニュワインの伝統を守りつつ、明確なフィロソフィーのもと、改革に挑むその姿に感銘を受けてきました。

かおりさんとの信頼関係が、このプロジェクトの成功に大きな力となりました。「そこまで投資して採算は取れるのか？」という声もありますが、私たちは夢の実現を第一に考えました。

ワインの世界で築いた人間関係を大切にし、これからも情熱をもって邁進していきたいと思います。この度ご協力いただいた皆様に、改めて感謝を申し上げます。

2024年　当社が契約している区画のピノ・ノワール種

UCD5　素晴らしい完熟度になりました。

^{人力による撹拌中！}

この日は、2024収穫のブドウを ピジャージュ（Pigeage）している画像です。窒素を上から吹きかけながらの作業です。

発酵しているので、炭酸ガスで果皮などの固形物が水面に浮かびあがり、果帽を形成して表面を覆ってしまうので、綺麗に撹拌させます。

ピアージュ作業が終わる度に、発酵槽のフチを綺麗に洗浄します。大変な作業です。

関係者の皆様に感謝いたします。